Perinteinen Metsästäjänpata
Perinteinen ruoka · suomalainen
Klassinen ja runsas metsästäjänpata, joka on valmistettu perinteisillä aineksilla. Pata haudutetaan hitaasti täyteläiseksi ja herkulliseksi.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- naudanliha (paisti tai etuselkää)800 g
- sipuli2 kpl
- valkosipuli3 kynttä
- herkkusieniä tai metsäsieniä300 g
- porkkana2 kpl
- lihaliemi5 dl
- punaviini2 dl
- tomaattipyree2 rkl
- vehnäjauho2 rkl
- voita tai öljyä paistamiseen2 rkl
- laakerinlehti1 kpl
- timjami1 tl
- suolamaun mukaan
- mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Leikkaa naudanliha kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Puhdista ja paloittele sienet. Kuori ja kuutioi porkkanat.
- 2
Ruskista lihakuutiot pannulla voissa tai öljyssä muutamassa erässä. Siirrä lihat sivuun.
- 3
Kuullota sipuleita ja valkosipulia samalla pannulla. Lisää tomaattipyree ja paista hetki.
- 4
Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Kaada pannulle punaviini ja anna kiehahtaa, raaputa pohjaa.
- 5
Lisää lihaliemi, laakerinlehti ja timjami. Laita lihat takaisin pannulle.
- 6
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua kannen alla vähintään 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- 7
Lisää paloitellut sienet ja porkkanat padan loppuvaiheessa (noin 30 minuuttia ennen kypsymistä).
- 8
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
