Likimääräinen tekoälyn arvio
Kana Vindaloo
Perinteinen ruoka · Goan
Perinteinen ja tulinen kana vindaloo, joka on saanut vaikutteita portugalilaisesta keittiöstä. Marinoidut kanapalat haudutetaan mausteisessa kastikkeessa, joka sisältää etikkaa, valkosipulia ja monia kuivamausteita.
Ainekset
- Kananpojan reisipaloja800 g
- Sipulia2 kpl
- Valkosipulia10 kynttä
- Inkivääriä5 cm pala
- Kuivattuja punaisia chilejä6-8 kpl
- Viinietikkaa100 ml
- Tomaattimurskaa400 g
- Korianterinsiemeniä2 rkl
- Juustokuminansiemeniä1 rkl
- Sinapinsiemeniä1 tl
- Kurkumajauhetta1 tl
- Cayennepippuria1/2 tl
- Neilikkaa4 kpl
- Kanelitanko1 pieni
- Laakerinlehti1 kpl
- Ruokaöljyä3 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Vettätarvittaessa
Vaiheet
- 1
Liota kuivatut chilit kuumassa vedessä noin 30 minuuttia. Poista siemenet ja liota chilit uudelleen vedessä tahnaksi.
- 2
Paahda korianteri-, juusto- ja sinapinsiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat. Jauha ne yhdessä neilikan, kanelin ja laakerinlehden kanssa hienoksi jauheeksi.
- 3
Kuutioi sipulit. Hienonna valkosipulinkynnet ja raasta inkivääri.
- 4
Sekoita kanapalat marinadiksi chilitahnan, viinietikan, puolet valkosipulista, puolet inkivääristä, kurkuman, cayennepippurin ja suolan kanssa. Anna marinoitua vähintään 1 tunti, mieluiten yön yli.
- 5
Kuumenna öljy suuressa padassa tai kattilassa. Kuullota sipulit pehmeiksi.
- 6
Lisää loput valkosipulista ja inkivääristä, kuullota hetki.
- 7
Lisää marinoitu kana ja paista, kunnes se saa hieman väriä.
- 8
Lisää jauhetut mausteet ja tomaattimurska. Sekoita hyvin.
- 9
Lisää vettä tarvittaessa, jotta kastike peittyy. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja anna hautua kannen alla vähintään 45-60 minuuttia, tai kunnes kana on mureaa ja kastike sakeutunut.
- 10
Tarkista maku ja lisää suolaa tai pippuria tarvittaessa. Tarjoile riisin tai naan-leivän kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
