Ranskalainen

Perinteinen ja runsas sieniquiche, jossa yhdistyvät kermaisuus, täyteläinen sienimaku ja timjamin aromaattisuus rapean piirakkapohjan kera.

voitaikina · voita · sipulia · tuoreita herkkusieniä tai muita sieniä

Elegantti versio hanhenrinnasta, jossa punaviinikastike saa syvyyttä paahdetuista juureksista ja yrteistä. Tarjoillaan paahdettujen juuresten kera, jotka täydentävät hanhen täyteläistä makua.

Hanhenrinta · Punaviini · Sipuli · Valkosipuli

Klassinen ranskalainen annos, jossa mehevä ankanrinta tarjoillaan täyteläisen portviinikastikkeen kera. Täydellinen yhdistelmä makeutta ja suolaisuutta.

Ankanrintafileet · Portviini · Sipuli · Valkosipulinkynsi

Elegantti ranskalainen klassikko, jossa paahdettu ankka yhdistyy makean ja kirpeän appelsiinikastikkeen kanssa. Tarjoillaan usein riisin tai perunoiden kera.

Kokonainen ankka · Suola · Mustapippuri · Appelsiini

Perinteinen, hitaasti haudutettu naudanlihapata, joka on saanut nimensä Burgundin alueelta. Täyteläinen ja aromaattinen ruoka, jossa yhdistyvät punaviini, sienet, pekoni ja sipuli.

Naudanliha (esim. lapa tai etuselkää) · Pekonia (kuutioituna) · Sipulia (iso) · Porkkanaa

Bouillabaisse, johon on lisätty alueellisia makuja Provencesta, kuten fenkolia ja pastista.

Erilaisia merikaloja (esim. merikrotti, kampela) · Sinusimpukoita · Oliiviöljyä · Fenkoli

Perinteinen ja runsas kalakeitto Marsillesta, valmistettu useista eri merenelävistä ja maustettu sahramilla ja yrteillä.

Erilaisia merikaloja (esim. merikrotti, punakampela, piikkikampela) · Simpukoita (esim. sinisimpukoita) · Katkarapuja · Oliiviöljyä

Lisää makua klassikkoon lisäämällä pannulle paistettua valkosipulia ja ripaus sitruunamehua viimeistelyyn.

Tuoreet vihreät pavut · Oliiviöljy · Voi · Valkosipulinkynsiä