Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio
Klassiset Muikut Ranskalaisilla
Perinteinen ruoka · Belgialainen
Perinteinen belgialainen herkku, jossa höyrytetyt sinisimpukat tarjoillaan kermaisessa valkoviiniliemessä ja rapeiden, itse tehtyjen ranskalaisten perunoiden kera.
Ainekset
- Sinisimpukoita2 kg
- Voita50 g
- Sipulia1 kpl
- Valkosipulia3 kynttä
- Kuivaa valkoviiniä2 dl
- Kermaa1 dl
- Tuoretta persiljaa1 nippu
- Perunoita1 kg
- Rypsiöljyä paistamiseen1 litra
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Pese ja puhdista simpukat huolellisesti. Heitä pois avoimet tai rikkoutuneet simpukat.
- 2
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- 3
Kuori ja leikkaa perunat reiluiksi ranskanperunoiksi. Huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti.
- 4
Kuumenna öljy suuressa kattilassa 160°C:een. Uppopaista perunoita erissä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Nosta perunat pois ja valuta.
- 5
Sulata voi suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota muutama minuutti, kunnes se on pehmeää.
- 6
Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutin ajan.
- 7
Kaada joukkoon valkoviini ja anna kiehahtaa. Anna alkoholin haihtua noin 2 minuuttia.
- 8
Lisää simpukat kattilaan. Peitä kannella ja anna höyrystyä 5-7 minuuttia, tai kunnes simpukat ovat avautuneet. Ravistele kattilaa välillä.
- 9
Lisää kerma ja hienonnettu persilja. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita varovasti.
- 10
Nosta simpukat pois liemestä ja jaa annoskulhoihin tai syviin lautasiin. Kaada liemi päälle.
- 11
Kuumenna öljy 180°C:een. Uppopaista esipaistetut perunat uudelleen noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Valuta ja mausta suolalla.
- 12
Tarjoile simpukat välittömästi ranskalaisten perunoiden kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
