Likimääräinen tekoälyn arvio
Naudanliha-enchiladat mole poblano -kastikkeella
85% aito · Meksikolainen (Puebla-vaikutteinen)
Hienostunut versio naudanliha-enchiladoista, jossa käytetään rikasta ja monimutkaista mole poblano -kastiketta, joka sisältää chilejä, mausteita ja hieman suklaata. Täytteenä mausteinen naudanliha.
Ainekset
- maissitortillat8 kpl
- naudan jauheliha500 g
- sipuli1 kpl
- valkosipulinkynsi3 kpl
- chilijauhe1 tl
- juustokumina0.5 tl
- kanelijauhe0.25 tl
- suola1 tl
- mustapippuri0.5 tl
- valmiimpi mole poblano -tahna200 g
- kana- tai kasvisliemi300 ml
- tumma suklaa (väh. 70%)20 g
- rypsiöljy2 rkl
- juustoraaste (queso fresco tai Monterey Jack)150 g
- paahdetut seesaminsiemenet1 rkl
- tuore korianterimuutama oksa
Vaiheet
- 1
Valmista täyte: Kuumenna öljy pannulla, kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää jauheliha, ruskista ja valuta rasva. Mausta chilijauheella, juustokuminalla, kanelilla, suolalla ja pippurilla.
- 2
Valmista mole-kastike: Kuumenna mole poblano -tahna kattilassa. Lisää vähitellen liemi koko ajan sekoittaen, kunnes kastike on tasaista. Lisää paloiteltu suklaa ja sekoita, kunnes se sulaa. Kuumenna kastiketta hiljalleen.
- 3
Lämmitä tortillat.
- 4
Täytä tortillat jauhelihaseoksella ja rullaa. Aseta saumapuoli alaspäin uunivuokaan.
- 5
Kaada mole-kastike tasaisesti tortillojen päälle. Ripottele päälle juustoraastetta.
- 6
Paista 180°C uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kastike kuplii.
- 7
Koristele paahdetuilla seesaminsiemenillä ja tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
