Likimääräinen tekoälyn arvio
Saltimbocca alla Romana
Perinteinen ruoka · italialainen
Klassinen roomalainen Saltimbocca, jossa ohueksi nuijitut vasikanlihaleikkeet päällystetään ilmakuivatulla kinkulla ja salvialla, paistetaan nopeasti ja viimeistellään valkoviinikastikkeella.
Ainekset
- Vasikanlihaa (ohueksi nuijittuna)4 kpl
- Prosciutto crudo (ohuet siivut)4 siivua
- Tuoretta salviaa4 lehteä
- Vehnäjauhoja2 rkl
- Voita2 rkl
- Oliiviöljyä1 rkl
- Valkoviiniä100 ml
- Lihalientä100 ml
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Nuiji vasikanlihaleikkeet ohuiksi. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
- 2
Aseta jokaisen leikkeen päälle yksi prosciutto-siivu ja yksi salvianlehti. Kiinnitä tarvittaessa hammastikulla.
- 3
Pyörittele leikkeet kevyesti vehnäjauhoissa.
- 4
Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä.
- 5
Paista leikkeitä noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kypsiä.
- 6
Nosta leikkeet pannulta ja pidä lämpimänä.
- 7
Kaada pannulle valkoviini ja anna sen kiehahtaa, raaputa pannun pohjaa irrottaaksesi paistijäämät.
- 8
Lisää lihaliemi ja anna kastikkeen saostua hieman.
- 9
Mausta kastike suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
- 10
Tarjoile Saltimbocca heti kastikkeen kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
