Likimääräinen tekoälyn arvio
Viiriäinen viinirypäleillä ja konjakilla
85% aito · Ranskalainen (moderni)
Rikkaampi ja syvempi makuversio, jossa viiriäiset flambeerataan konjakilla ennen hauduttamista viinirypäleiden ja kermaisen kastikkeen kanssa. Luumut tuovat makeutta ja hapokkuutta.
Ainekset
- Viiriäisiä4 kpl
- Voi2 rkl
- Salottisipulia2 kpl, hienonnettuna
- Konjakkia0.5 dl
- Valkoviiniä1 dl
- Kananlientä2 dl
- Kuohukermaa1.5 dl
- Kuivattuja luumuja50 g, puolitettuna
- Tuoreita viinirypäleitä100 g, puolitettuna
- Tuoretta rosmariinia1 oksa
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Mausta viiriäiset suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna voi pannulla keskilämmöllä. Ruskista viiriäiset joka puolelta.
- 3
Siirrä viiriäiset lautaselle. Lisää pannulle salottisipuli ja kuullota pehmeäksi.
- 4
Kaada pannulle konjakki ja anna sen kuumentua hetki. Sytytä varovasti palamaan (flambeerus) ja anna liekkien sammua.
- 5
Lisää valkoviini ja anna kiehua kokoon.
- 6
Lisää kananliemi, kerma ja luumut. Kuumenna kiehuvaksi.
- 7
Laita viiriäiset takaisin pannulle ja anna hautua hiljalleen kannen alla noin 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kastike sakeutunut.
- 8
Lisää lopuksi viinirypäleet ja rosmariinin oksa. Kuumenna vielä muutama minuutti.
- 9
Poista rosmariinin oksa. Tarkista maku ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 10
Tarjoile kuumana.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
