Valeurs approximatives estimées par l'IA
Ojja Tunisienne Traditionnelle
Plat traditionnel · Tunisienne
Un plat tunisien emblématique, l'ojja est un ragoût savoureux à base de tomates, de poivrons, d'épices et d'œufs pochés. Cette version traditionnelle met en valeur les saveurs authentiques.
Ingrédients
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Oignons2 moyens, hachés
- Poivrons verts2, épépinés et coupés en dés
- Ail4 gousses, hachées
- Tomates concassées800g
- Piment doux (paprika)1 cuillère à café
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Coriandre moulue1/2 cuillère à café
- Harissa1-2 cuillères à soupe (selon le goût)
- Œufs8
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Coriandre fraîchepour garnir, hachée
Étapes
- 1
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5-7 minutes.
- 2
Ajouter les poivrons verts et l'ail, et cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir.
- 3
Incorporer les tomates concassées, le paprika, le cumin, la coriandre moulue et la harissa. Bien mélanger et porter à ébullition.
- 4
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 5
Saler et poivrer au goût.
- 6
Creuser 8 petits puits dans la sauce. Casser délicatement un œuf dans chaque puits.
- 7
Couvrir la poêle et cuire à feu doux pendant 5-8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais les jaunes encore coulants.
- 8
Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
