75 mintemps

Difficiledifficulté

4Portions

—Note

Valeurs nutritionnelles

1200 kcalCalories

45 gProtéines

75 gGlucides

75 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

Cuisine régionale Plat principal Variante

Aligot Saucisse à la Tomme de Brebis

Name: Aligot Saucisse à la Tomme de Brebis
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Française (Occitane/Adaptation)
Ingredients: 1 kg Pommes de terre à chair ferme; 400 g Tomme de brebis; 200 ml Crème liquide entière; 80 g Beurre demi-sel; 3 Gousses d'ail; 4 Saucisse de campagne (type saucisse sèche ou de porc fermier); au goût Sel; au goût Poivre du moulin

80% authentique · Française (Occitane/Adaptation)

Une variation régionale de l'aligot, utilisant une tomme de brebis pour une saveur plus prononcée et légèrement différente, mariée à une saucisse locale pour un plat unique et savoureux.

Ingrédients

Portions4

Pommes de terre à chair ferme1 kg
Tomme de brebis400 g
Crème liquide entière200 ml
Beurre demi-sel80 g
Gousses d'ail3
Saucisse de campagne (type saucisse sèche ou de porc fermier)4
Selau goût
Poivre du moulinau goût

Étapes

1
Pelez et coupez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites revenir les gousses d'ail écrasées dans la crème chaude sans la faire bouillir. Laissez infuser puis retirez l'ail.
3
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les finement. Remettez-les dans la casserole sur feu doux.
4
Ajoutez le beurre demi-sel et mélangez jusqu'à incorporation.
5
Incorporez la tomme de brebis coupée en petits morceaux, en mélangeant énergiquement pour la faire fondre.
6
Versez la crème infusée à l'ail progressivement tout en continuant de mélanger vigoureusement pour obtenir une texture filante et homogène.
7
Salez et poivrez.
8
Faites cuire les saucisses de campagne à la poêle ou au grill jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes.
9
Servez l'aligot à la tomme de brebis bien chaud avec la saucisse.

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