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Aloo Gobi au Lait de Coco et Épices du Sud
60% authentique · Indien (Fusion)
Une variation créative de l'Aloo Gobi, infusée de la douceur du lait de coco et des arômes du sud de l'Inde.
Ingrédients
- Chou-fleur1 tête moyenne
- Pommes de terre2 moyennes
- Oignon1 moyen
- Lait de coco200 ml
- Huile de coco1 cuillère à soupe
- Graines de moutarde1 cuillère à café
- Feuilles de curry10-12
- Curcuma en poudre1 cuillère à café
- Coriandre en poudre1 cuillère à café
- Piment vert frais1 (facultatif)
- Selau goût
- Eau1/4 tasse
- Coriandre fraîche ou feuilles de currypour garnir
Étapes
- 1
Couper le chou-fleur en fleurettes et peler et couper les pommes de terre en dés.
- 2
Hacher finement l'oignon et le piment vert (si utilisé).
- 3
Chauffer l'huile de coco dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter les graines de moutarde et les feuilles de curry. Laisser les graines de moutarde éclater.
- 4
Ajouter l'oignon haché et le piment vert. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 5
Incorporer le curcuma et la coriandre en poudre. Cuire pendant 30 secondes.
- 6
Ajouter les dés de pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur. Bien mélanger.
- 7
Ajouter le sel et l'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- 8
Verser le lait de coco. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter encore 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 9
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 10
Garnir de coriandre fraîche ou de feuilles de curry avant de servir.
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