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Matoutou de Crabe Créole au Lait de Coco
60% authentique · Créole (Fusion)
Une variation audacieuse du matoutou de crabe, enrichie de la douceur et de la richesse du lait de coco, avec des notes d'épices douces et de citronnelle.
Ingrédients
- Crabes frais entiers2
- Oignons1
- Ail3 gousses
- Gingembre frais2 cm
- Citronnelle1 tige
- Lait de coco400 ml
- Piment rouge frais1
- Huile de coco2 cuillères à soupe
- Curcuma en poudre1 cuillère à café
- Menthe fraîchepour garnir
- Eau150 ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Nettoyer et découper les crabes en morceaux.
- 2
Hacher finement l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment rouge. Émincer la citronnelle.
- 3
Dans une cocotte, chauffer l'huile de coco et y faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et la citronnelle.
- 4
Ajouter les morceaux de crabe et faire dorer.
- 5
Saupoudrer de curcuma, saler et poivrer.
- 6
Verser le lait de coco et l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
- 7
Retirer la tige de citronnelle. Vérifier l'assaisonnement. Servir chaud, garni de feuilles de menthe fraîche.
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