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Beignets de Courgettes Provençaux
85% authentique · Provençale
Une variation méditerranéenne des beignets de courgettes, enrichie d'herbes de Provence et de fromage râpé.
Ingrédients
- Courgettes500g
- Farine120g
- Œufs2
- Parmesan râpé50g
- Herbes de Provence1 cuillère à café
- Ail en poudre1/2 cuillère à café
- Levure chimique1/2 cuillère à café
- Huile d'olive (pour la cuisson)2 cuillères à soupe
- Huile végétale (pour la friture)suffisamment
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Râper les courgettes et bien les presser pour enlever l'eau.
- 2
Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées, la farine, les œufs, le parmesan, les herbes de Provence, l'ail en poudre, la levure chimique, le sel et le poivre.
- 3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 4
Ajouter des cuillerées de pâte dans la poêle et faire dorer des deux côtés (environ 3-4 minutes par côté).
- 5
Retirer les beignets et les égoutter sur du papier absorbant.
- 6
Si désiré, finir la cuisson dans de l'huile de friture chaude pour plus de croustillant.
- 7
Servir chaud, éventuellement avec une sauce légère au yaourt et à la menthe.
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