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Bœuf Mironton Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Un classique réconfortant de la cuisine française, le bœuf mironton est un plat mijoté à base de restes de bœuf, de pommes de terre et d'oignons, le tout lié par une sauce savoureuse.
Ingrédients
- Bœuf rôti froid, coupé en fines tranches500g
- Pommes de terre, coupées en rondelles750g
- Oignons, émincés2 gros
- Beurre50g
- Bouillon de bœuf500ml
- Farine2 cuillères à soupe
- Persil frais, haché2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eauselon besoin
Étapes
- 1
Dans une cocotte, faire fondre la moitié du beurre et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- 2
Ajouter la farine aux oignons et mélanger pour former un roux. Cuire 1 minute.
- 3
Incorporer progressivement le bouillon de bœuf en fouettant pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.
- 4
Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre le reste du beurre et y faire dorer les rondelles de pommes de terre des deux côtés. Saler et poivrer.
- 5
Dans un plat à gratin ou une cocotte, alterner des couches de pommes de terre dorées et de tranches de bœuf. Assaisonner chaque couche.
- 6
Verser la sauce aux oignons sur le mélange de bœuf et de pommes de terre. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour que les pommes de terre soient presque couvertes.
- 7
Couvrir le plat et enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- 8
Découvrir le plat lors des 10 dernières minutes de cuisson pour permettre au dessus de gratiner légèrement.
- 9
Parsemer de persil frais haché avant de servir chaud.
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