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Bœuf Sauté au Poivre Noir et Ananas
60% authentique · Asiatique Créative
Une variation fruitée et légèrement sucrée du bœuf au poivre noir. L'ananas apporte une touche d'acidité et de douceur qui contraste agréablement avec le piquant du poivre.
Ingrédients
- Bœuf (bavette ou rumsteck)450g
- Poivre noir fraîchement moulu2 cuillères à soupe
- Ail3 gousses
- Sauce soja3 cuillères à soupe
- Sauce d'huître1 cuillère à soupe
- Sucre brun1 cuillère à soupe
- Fécule de maïs1 cuillère à soupe
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Ananas frais1 tasse (en dés)
- Poivron rouge1/2
- Oignon nouveau (cébette)2
- Graines de sésame grillées (pour garnir)1 cuillère à café
- Selau goût
- Eau2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Couper le bœuf en fines lanières. Dans un bol, mélanger le bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs, et une pincée de sel. Laisser mariner 10 minutes.
- 2
Hacher l'ail. Couper le poivron rouge en dés et les oignons nouveaux en tronçons.
- 3
Dans un petit bol, mélanger le reste de la sauce soja (2 cuillères à soupe), la sauce d'huître, le sucre brun, le poivre noir fraîchement moulu, et 2 cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger.
- 4
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Ajouter le bœuf et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver.
- 5
Ajouter le reste de l'huile. Faire sauter l'ail pendant 30 secondes. Ajouter les poivrons rouges et les oignons nouveaux, faire sauter 2 minutes.
- 6
Ajouter les dés d'ananas et faire sauter 1 minute.
- 7
Remettre le bœuf dans le wok. Verser la sauce préparée. Remuer et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le tout.
- 8
Retirer du feu. Garnir de graines de sésame grillées. Servir chaud, tel quel ou avec du riz.
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