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Bœuf aux Oignons Traditionnel
45 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
580 kcalCalories
30 gProtéines
30 gGlucides
35 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

AsiatiquePlat principal

Bœuf aux Oignons Traditionnel

Plat traditionnel · Chinoise

Un plat classique et réconfortant de bœuf tendre mariné et sauté avec une généreuse quantité d'oignons caramélisés, assaisonné d'une sauce savoureuse à base de soja et d'huîtres.

Ingrédients

Portions4
  • Bœuf (flanc ou faux-}$.500g
  • Oignons jaunes3 gros
  • Sauce soja4 cuillères à soupe
  • Sauce d'huître2 cuillères à soupe
  • Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
  • Sucre1 cuillère à café
  • Huile de sésame1 cuillère à café
  • Maïzena1 cuillère à soupe
  • Huile végétale2 cuillères à soupe
  • Ail2 gousses
  • Gingembre frais1 morceau (2cm)
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût
  • Eau2 cuillères à soupe

Étapes

  1. 1

    Couper le bœuf en fines tranches. Dans un bol, mélanger le bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, le poivre noir et la maïzena. Laisser mariner pendant au moins 20 minutes.

  2. 2

    Peler et émincer les oignons en quartiers ou en lamelles épaisses.

  3. 3

    Hacher finement l'ail et le gingembre.

  4. 4

    Dans un petit bol, mélanger la sauce soja restante, la sauce d'huître, le sucre, l'huile de sésame et 2 cuillères à soupe d'eau pour faire la sauce.

  5. 5

    Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter le bœuf mariné en une seule couche et saisir rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le bœuf et réserver.

  6. 6

    Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés (environ 5-7 minutes).

  7. 7

    Ajouter l'ail et le gingembre hachés et cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

  8. 8

    Remettre le bœuf dans le wok avec les oignons. Verser la sauce préparée sur le tout. Bien mélanger et cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le bœuf et les oignons.

  9. 9

    Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. Servir immédiatement, garni de ciboule hachée si désiré.

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