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Bœuf aux Oignons Traditionnel
Plat traditionnel · Chinoise
Un plat classique et réconfortant de bœuf tendre mariné et sauté avec une généreuse quantité d'oignons caramélisés, assaisonné d'une sauce savoureuse à base de soja et d'huîtres.
Ingrédients
- Bœuf (flanc ou faux-}$.500g
- Oignons jaunes3 gros
- Sauce soja4 cuillères à soupe
- Sauce d'huître2 cuillères à soupe
- Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
- Sucre1 cuillère à café
- Huile de sésame1 cuillère à café
- Maïzena1 cuillère à soupe
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Ail2 gousses
- Gingembre frais1 morceau (2cm)
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Couper le bœuf en fines tranches. Dans un bol, mélanger le bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, le poivre noir et la maïzena. Laisser mariner pendant au moins 20 minutes.
- 2
Peler et émincer les oignons en quartiers ou en lamelles épaisses.
- 3
Hacher finement l'ail et le gingembre.
- 4
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja restante, la sauce d'huître, le sucre, l'huile de sésame et 2 cuillères à soupe d'eau pour faire la sauce.
- 5
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter le bœuf mariné en une seule couche et saisir rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le bœuf et réserver.
- 6
Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés (environ 5-7 minutes).
- 7
Ajouter l'ail et le gingembre hachés et cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 8
Remettre le bœuf dans le wok avec les oignons. Verser la sauce préparée sur le tout. Bien mélanger et cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le bœuf et les oignons.
- 9
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. Servir immédiatement, garni de ciboule hachée si désiré.
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