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Bœuf sauté au basilic thaï traditionnel
Plat traditionnel · Thaïlandaise
Un plat classique et parfumé de bœuf mariné sauté avec du basilic thaï frais, des piments et de l'ail, servi traditionnellement avec du riz jasmin.
Ingrédients
- Bœuf (flanc ou rumsteck)400g
- Basilic thaï (Krapow)2 gros bouquets
- Ail4 gousses
- Piments thaïs (oiseaux)3-5
- Sauce poisson2 cuillères à soupe
- Sauce soja claire1 cuillère à soupe
- Sucre1 cuillère à café
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Selune pincée
- Poivre noirune pincée
- Eau2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Couper le bœuf en fines lamelles. Hacher grossièrement l'ail et les piments.
- 2
Dans un bol, mélanger le bœuf avec la sauce poisson, la sauce soja claire et le sucre. Laisser mariner 10 minutes.
- 3
Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
- 4
Ajouter l'ail et les piments hachés, faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5
Ajouter le bœuf mariné et le faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- 6
Ajouter les feuilles de basilic thaï et l'eau. Remuer jusqu'à ce que le basilic soit juste flétri et que le bœuf soit bien cuit.
- 7
Assaisonner avec sel et poivre si nécessaire. Servir immédiatement.
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