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Nouilles Sautées au Poulet et Légumes Croquants à la Sichuan
50 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
720 kcalCalories
38 gProtéines
85 gGlucides
26 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

Chinois épicéPlat principal

Nouilles Sautées au Poulet et Légumes Croquants à la Sichuan

85% authentique · Chinoise (Sichuan)

Une variation des nouilles sautées au poulet avec une touche épicée et aromatique de la cuisine du Sichuan, utilisant des piments séchés et du poivre de Sichuan.

Ingrédients

Portions4
  • Nouilles de blé chinoises400g
  • Blanc de poulet300g
  • Huile végétale3 cuillères à soupe
  • Ail4 gousses, hachées
  • Gingembre frais1 morceau (2 cm), râpé
  • Piments séchés3-5, coupés en deux
  • Poivre de Sichuan1 cuillère à café
  • Oignon1 moyen, coupé en quartiers
  • Poivron vert1/2, coupé en dés
  • Bok choy2 feuilles, coupées
  • Sauce soja3 cuillères à soupe
  • Vinaigre noir (Chinkiang)1 cuillère à soupe
  • Sucre1 cuillère à café
  • Fécule de maïs1 cuillère à café
  • Eau2 cuillères à soupe
  • Huile de sésame grillé1 cuillère à café
  • Coriandre fraîchepour garnir
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût

Étapes

  1. 1

    Cuire les nouilles selon les instructions, égoutter et réserver.

  2. 2

    Couper le poulet en dés. Dans un bol, mélanger le poulet avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, sel et poivre.

  3. 3

    Dans un petit bol, mélanger la sauce soja restante, le vinaigre noir, le sucre, la fécule de maïs et les 2 cuillères à soupe d'eau. Réserver.

  4. 4

    Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver.

  5. 5

    Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante. Ajouter l'ail, le gingembre, les piments séchés et le poivre de Sichuan. Faire sauter 30 secondes.

  6. 6

    Ajouter l'oignon et le poivron vert. Faire sauter 2 minutes. Ajouter le bok choy et faire sauter 1 minute de plus.

  7. 7

    Remettre le poulet dans le wok. Ajouter les nouilles et la sauce préparée. Bien mélanger pour enrober.

  8. 8

    Cuire 2-3 minutes en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que tout soit chaud. Ajouter l'huile de sésame.

  9. 9

    Garnir de coriandre fraîche et servir.

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45 min 550 kcal

Blanc de poulet · Miel · Sauce soja · Vinaigre de riz