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Riz Sauté à l'Ananas Classique
Plat traditionnel · Thaïlandaise
Un plat emblématique de riz sauté, équilibrant la douceur de l'ananas avec des saveurs salées et umami, garni de crevettes et de légumes croquants.
Ingrédients
- Riz jasmin cuit et refroidi4 tasses
- Ananas frais, coupé en dés1 tasse
- Crevettes décortiquées et déveinées200g
- Oignon jaune, haché1/2 tasse
- Ail, haché2 gousses
- Pois1/4 tasse
- Carottes, coupées en petits dés1/4 tasse
- Sauce soja3 cuillères à soupe
- Sauce de poisson1 cuillère à soupe
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Cajou grillés1/4 tasse
- Coriandre fraîche, hachée2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Dans un grand wok ou une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif.
- 2
Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, environ 2-3 minutes. Retirer et réserver.
- 3
Ajouter le reste de l'huile végétale dans le wok. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.
- 4
Ajouter l'ail, les pois et les carottes. Cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- 5
Pousser les légumes sur le côté du wok. Ajouter le riz cuit et le faire sauter pendant 2-3 minutes pour le réchauffer.
- 6
Mélanger le riz avec les légumes. Ajouter l'ananas en dés, la sauce soja et la sauce de poisson. Bien mélanger et cuire pendant 2 minutes.
- 7
Remettre les crevettes cuites dans le wok. Ajouter les noix de cajou grillées. Mélanger le tout.
- 8
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.
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