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Brik à la viande et aux légumes
60% authentique · Tunisienne (fusion)
Une variation créative du brik à la viande, enrichie de légumes finement coupés pour plus de saveur et de texture. Une touche de fraîcheur dans ce classique.
Ingrédients
- Feuilles de brick8
- Viande hachée (agneau ou bœuf)200g
- Oignon1/2 moyen
- Courgette1/4, finement coupée en dés
- Poivron rouge1/4, finement coupé en dés
- Œufs4
- Menthe fraîche1 cuillère à soupe, hachée
- Ras el hanout1 cuillère à café
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Huile végétale (pour la friture)Quantité suffisante
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporer la courgette et le poivron en dés, le sel, le poivre et le Ras el hanout. Cuire 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- 2
Retirer du feu, incorporer la menthe hachée et laisser refroidir légèrement.
- 3
Placer une feuille de brick à plat. Déposer une portion du mélange viande et légumes sur une moitié, en formant un puits au centre.
- 4
Casser délicatement un œuf dans le puits.
- 5
Replier l'autre moitié de la feuille de brick pour former un demi-cercle. Rentrer les bords pour sceller.
- 6
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Frire chaque brik environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- 7
Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.
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