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Cannellonis Végétariens aux Légumes d'Été
60% authentique · Méditerranéenne
Une interprétation végétarienne des cannellonis, garnie d'une préparation savoureuse de courgettes, aubergines et poivrons, liée avec une sauce tomate légère.
Ingrédients
- Pâtes à cannelloni8
- Courgette1/2
- Aubergine1/2
- Poivron rouge1/2
- Oignon1/4
- Sauce tomate200 ml
- Herbes de Provence1 cuillère à café
- Huile de cuisson2 cuillères à soupe
- Sel1/2 cuillère à café
- Poivre noir1/4 cuillère à café
Étapes
- 1
Préparer les légumes : couper la courgette, l'aubergine et le poivron en petits dés. Hacher finement l'oignon.
- 2
Faire revenir les légumes : dans une poêle sur la cuisinière, chauffer l'huile de cuisson. Ajouter l'oignon et faire suer. Ajouter les dés de légumes, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- 3
Ajouter la sauce tomate et mélanger. Laisser mijoter 5 minutes.
- 4
Farcir les cannellonis : remplir les tubes de cannelloni avec le mélange de légumes.
- 5
Cuire sur la cuisinière : disposer les cannellonis farcis dans une grande casserole ou poêle profonde. Verser un peu de sauce tomate supplémentaire ou de l'eau pour créer de la vapeur. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites.
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