Dibi d’Agneau Traditionnel
Plat traditionnel · Sénégalaise
Un plat emblématique du Sénégal, le Dibi d'Agneau est un agneau grillé coupé en morceaux, mariné et cuit à la perfection, souvent servi avec des oignons caramélisés et du pain.
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Ingrédients
- Gigot d'agneau1.5 kg
- Oignons4 gros
- Ail4 gousses
- Vinaigre de vin blanc100 ml
- Huile végétale50 ml
- Moutarde de Dijon2 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu1 cuillère à café
- Sel1 cuillère à café
- Piment frais (facultatif)1
- Pain baguette1
Étapes
- 1
Couper le gigot d'agneau en morceaux de taille moyenne.
- 2
Préparer la marinade : mélanger le vinaigre, l'huile, la moutarde, l'ail haché, le sel, le poivre et le piment haché (si utilisé).
- 3
Mariner les morceaux d'agneau pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit au réfrigérateur.
- 4
Émincer les oignons.
- 5
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- 6
Griller les morceaux d'agneau marinés sur un barbecue ou sous le grill du four jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement croustillants.
- 7
Servir l'agneau grillé chaud, garni d'oignons caramélisés, accompagné de pain baguette.
