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Carpaccio de Courgettes Classique
15 mintemps
Faciledifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
200 kcalCalories
5 gProtéines
10 gGlucides
15 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

EntréeVégétarien

Carpaccio de Courgettes Classique

Plat traditionnel · Italienne

Une version traditionnelle du carpaccio de courgettes, mettant en valeur la fraîcheur des légumes avec une vinaigrette simple et des copeaux de parmesan.

Ingrédients

Portions4
  • Courgettes4 moyennes
  • Huile d'olive extra vierge4 cuillères à soupe
  • Jus de citron frais2 cuillères à soupe
  • Parmesan50g
  • Basilic fraisquelques feuilles
  • Selau goût
  • Poivre noir fraîchement mouluau goût

Étapes

  1. 1

    Lavez les courgettes et retirez les extrémités. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très aiguisé, tranchez les courgettes le plus finement possible.

  2. 2

    Disposez les tranches de courgettes en une seule couche sur un plat de service.

  3. 3

    Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive extra vierge et le jus de citron frais. Salez et poivrez au goût.

  4. 4

    Arrosez uniformément les courgettes avec la vinaigrette.

  5. 5

    Râpez ou taillez des copeaux de parmesan sur le carpaccio.

  6. 6

    Garnissez de feuilles de basilic frais.

  7. 7

    Servez immédiatement.

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15 min 400 kcal

Filet de bœuf cru · Huile d'olive extra vierge · Jus de citron frais · Parmesan Reggiano