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Soupe de Courgettes au Basilic et Parmesan
35 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
130 kcalCalories
6 gProtéines
10 gGlucides
7 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

ItalienneSoupesVégétarien

Soupe de Courgettes au Basilic et Parmesan

60% authentique · Italienne-inspirée

Une variation créative de la soupe de courgettes, infusée avec les arômes frais du basilic et la richesse du parmesan.

Ingrédients

Portions4
  • Courgettes500g
  • Oignon1
  • Ail1 gousse
  • Bouillon de volaille750ml
  • Basilic fraisun gros bouquet
  • Parmesan râpé50g
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût

Étapes

  1. 1

    Laver et couper les courgettes en dés. Émincer l'oignon et hacher l'ail.

  2. 2

    Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.

  3. 3

    Ajouter les courgettes et le bouillon de volaille. Porter à ébullition.

  4. 4

    Laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient très tendres.

  5. 5

    Retirer du feu. Ajouter la moitié du basilic frais et mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.

  6. 6

    Remettre sur feu doux. Incorporer le parmesan râpé et le reste du basilic frais ciselé. Saler et poivrer au goût.

  7. 7

    Servir chaud, garni de parmesan supplémentaire et de feuilles de basilic.

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