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Carry Poulet aux Légumes Racines
60% authentique · Créole (Fusion)
Une variation créative du carry poulet, enrichie de légumes racines comme la patate douce et le manioc pour une texture plus consistante et une saveur légèrement sucrée. Un plat réconfortant avec une touche d'originalité.
Ingrédients
- Poulet800g, coupé en morceaux
- Oignons2 moyens, émincés
- Ail3 gousses, hachées
- Gingembre frais1 cm, râpé
- Huile de coco2 cuillères à soupe
- Pâte de curry (rouge ou jaune)2 cuillères à soupe
- Patate douce1 moyenne, pelée et coupée en cubes
- Manioc (cassava)200g, pelé et coupé en morceaux
- Lait de coco400 ml
- Bouillon de volaille ou eau150 ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Branches de thym fraispour garnir
Étapes
- 1
Faire chauffer l'huile de coco dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 6-7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail et le gingembre râpé, cuire 1 minute.
- 3
Incorporer la pâte de curry et cuire en remuant pendant 1-2 minutes pour libérer les arômes.
- 4
Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer sur toutes les faces.
- 5
Ajouter la patate douce et le manioc. Bien mélanger.
- 6
Verser le lait de coco et le bouillon (ou l'eau). Saler et poivrer. Porter à ébullition.
- 7
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
- 8
Vérifier la consistance de la sauce, épaissir si nécessaire en laissant mijoter à découvert quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement.
- 9
Servir chaud, garni de thym frais.
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