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Chana Masala au Curry Vert
50% authentique · Fusion (Indo-Thaï)
Une interprétation créative du Chana Masala, fusionnant les épices indiennes avec la fraîcheur et l'arôme du curry vert thaïlandais.
Ingrédients
- Pois chiches en conserve2 boîtes (environ 800g au total)
- Lait de coco400ml
- Pâte de curry vert thaïlandais2 cuillères à soupe
- Oignon1 petit
- Ail2 gousses
- Gingembre frais1 morceau (1cm)
- Huile végétale1 cuillère à soupe
- Sauce poisson (nuoc mam)1 cuillère à soupe
- Sucre de coco (ou sucre brun)1 cuillère à café
- Jus de citron vert1 cuillère à soupe
- Basilic thaï (ou coriandre)pour garnir
- Selau goût
- Eau1/4 tasse
Étapes
- 1
Égouttez et rincez les pois chiches.
- 2
Hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
- 3
Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à tendreté (environ 5 minutes).
- 4
Ajoutez l'ail et le gingembre, faites cuire 1 minute.
- 5
Incorporez la pâte de curry vert et faites cuire pendant 1-2 minutes en remuant pour libérer les arômes.
- 6
Versez le lait de coco et l'eau. Portez à légère ébullition.
- 7
Ajoutez les pois chiches, la sauce poisson, le sucre et le sel. Mélangez bien.
- 8
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 9
Incorporez le jus de citron vert juste avant de servir.
- 10
Servez chaud, garni de basilic thaï ou de coriandre fraîche.
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