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Poulet au Beurre au Curry Rouge
50% authentique · Fusion (Indo-Thaï)
Une interprétation créative du poulet au beurre, fusionnant la richesse de la sauce indienne avec les saveurs vives et légèrement épicées de la pâte de curry rouge thaïlandaise.
Ingrédients
- Blanc de poulet500g
- Yaourt nature100ml
- Pâte de curry rouge thaïlandaise2 cuillères à soupe
- Gingembre frais râpé1 cuillère à café
- Ail haché1 cuillère à café
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Oignon moyen haché1
- Lait de coco200ml
- Tomates concassées200g
- Sauce poisson1 cuillère à soupe
- Sucre de palme (ou sucre blanc)1 cuillère à café
- Beurre20g
- Basilic thaïpour garnir
- Citron vertpour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper le poulet en morceaux. Dans un bol, mélanger le poulet avec le yaourt, la pâte de curry rouge, le gingembre, l'ail, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
- 2
Dans une cocotte, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter le poulet mariné et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet et réserver.
- 3
Dans la même cocotte, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 4
Ajouter les tomates concassées et cuire pendant 5 minutes.
- 5
Verser le lait de coco, la sauce poisson et le sucre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 6
Remettre le poulet dans la sauce. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser mijoter doucement pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- 7
Goûter et ajuster l'assaisonnement. Garnir de basilic thaï et d'un quartier de citron vert avant de servir.
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