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Cordon Bleu Maison Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Un classique intemporel, le Cordon Bleu maison est une escalope de veau panée, garnie de jambon et de fromage, puis frite à la perfection. Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur.
Ingrédients
- Escalopes de veau4
- Jambon blanc4 tranches fines
- Fromage Emmental ou Gruyère4 tranches
- Farine100g
- Œufs2
- Chapelure150g
- Huile végétale ou beurre clarifiépour la friture
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Aplatir légèrement les escalopes de veau entre deux feuilles de film alimentaire.
- 2
Placer une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope.
- 3
Replier l'escalope en deux pour enfermer la garniture, ou rouler l'escalope sur elle-même.
- 4
Saler et poivrer les escalopes.
- 5
Préparer trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec la chapelure.
- 6
Passer chaque escalope garnie dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure, en s'assurant qu'elle soit bien enrobée.
- 7
Faire chauffer l'huile ou le beurre clarifié dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 8
Frire les Cordon Bleu pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, et que le fromage soit fondu.
- 9
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
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