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Dosa Express à la Semoule
60% authentique · Indienne (Adaptée)
Une version rapide et facile du dosa utilisant de la semoule, sans besoin de fermentation, garnie d'une farce de pommes de terre simple.
Ingrédients
- Semoule fine (Rava)1 tasse
- Farine de riz1/4 tasse
- Yaourt nature1/2 tasse
- Eauenviron 1.5 tasses
- Pommes de terre2 moyennes
- Oignon1 petit
- Poudre de curcuma1/4 cuillère à café
- Graines de cumin1/2 cuillère à café
- Huile végétalepour la cuisson
- Selau goût
- Poivre noirune pincée
Étapes
- 1
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les éplucher et les écraser grossièrement.
- 2
Hacher finement l'oignon.
- 3
Dans un bol, mélanger la semoule, la farine de riz, le yaourt, le sel et le poivre. Ajouter l'eau progressivement pour obtenir une pâte lisse et coulante, semblable à une pâte à crêpes épaisse.
- 4
Laisser reposer la pâte pendant 10-15 minutes.
- 5
Pendant ce temps, dans une petite poêle, chauffer un peu d'huile. Ajouter les graines de cumin et le curcuma. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à tendreté. Ajouter les pommes de terre écrasées, mélanger et cuire 2 minutes. Saler et poivrer. La farce est prête.
- 6
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graisser légèrement.
- 7
Verser une louche de pâte à dosa et l'étaler en un cercle fin.
- 8
Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher et que le dessous soit doré. Arroser d'un peu d'huile.
- 9
Placer une cuillère de farce aux pommes de terre au centre et replier le dosa.
- 10
Servir chaud avec du chutney.
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