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Veau aux Olives Express
75% authentique · Française
Une version plus rapide du veau aux olives, utilisant des escalopes fines et une cuisson plus courte pour un repas de semaine facile.
Ingrédients
- Escalopes de veau600g
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Olives vertes dénoyautées100g
- Tomates cerises200g
- Vin blanc sec100ml
- Bouillon de volaille100ml
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Persil fraisquelques brins
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Couper les escalopes de veau en lanières. Saler et poivrer.
- 2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer rapidement les lanières de veau. Retirer et réserver.
- 3
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché.
- 4
Ajouter les tomates cerises coupées en deux, les olives vertes, le vin blanc et le bouillon de volaille.
- 5
Porter à ébullition, puis remettre le veau dans la poêle. Laisser mijoter 5-10 minutes jusqu'à ce que le veau soit cuit et la sauce légèrement réduite.
- 6
Incorporer le persil ciselé. Rectifier l'assaisonnement. Servir immédiatement.
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