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Gyozas au Porc et Kimchi
80% authentique · Coréenne / Japonaise
Une fusion savoureuse combinant la technique du gyoza japonais avec la saveur piquante et fermentée du kimchi coréen.
Ingrédients
- Farine de blé200g
- Eau tiède100ml
- Porc haché150g
- Kimchi bien fermenté, haché100g
- Oignon nouveau, haché2
- Ail, haché1 gousse
- Gochugaru (piment coréen en poudre, optionnel)1/2 cuillère à café
- Sauce soja1 cuillère à soupe
- Huile de sésame1 cuillère à café
- Sel1/4 cuillère à café
- Poivre noir1/8 cuillère à café
- Huile végétale2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Préparer la pâte comme pour les gyozas traditionnels et laisser reposer.
- 2
Bien égoutter le kimchi haché pour enlever l'excès de jus.
- 3
Dans un bol, mélanger le porc haché, le kimchi égoutté, l'oignon nouveau, l'ail, le gochugaru (si utilisé), la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre.
- 4
Façonner les gyozas en utilisant la pâte préparée et la farce, comme pour la recette traditionnelle.
- 5
Chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire dorer la base des gyozas pendant 2-3 minutes.
- 6
Ajouter environ 80 ml d'eau, couvrir et cuire à la vapeur pendant 6-8 minutes.
- 7
Découvrir et laisser l'eau s'évaporer pour rendre le dessous croustillant.
- 8
Servir chaud, éventuellement avec une sauce piquante.
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