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Kimchi Jjigae Traditionnel
Plat traditionnel · Coréenne
Un ragoût coréen réconfortant et épicé, préparé avec du kimchi fermenté, du porc, du tofu et des légumes, mijoté dans un bouillon savoureux.
Ingrédients
- Kimchi bien fermenté2 tasses
- Poitrine de porc200g
- Tofu soyeux1/2 bloc
- Oignon1/2
- Ail2 gousses
- Gochugaru (flocons de piment coréen)1 cuillère à soupe
- Gochujang (pâte de piment coréen)1 cuillère à soupe
- Sauce de poisson1 cuillère à soupe
- Huile de sésame1 cuillère à café
- Eau ou bouillon d'anchois3 tasses
- Oignons verts2
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper la poitrine de porc en petits morceaux. Hacher l'ail et l'oignon.
- 2
Dans une cocotte, faire revenir le porc à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
Ajouter le kimchi coupé, le gochugaru et le gochujang. Cuire pendant 5 minutes en remuant.
- 4
Verser l'eau ou le bouillon d'anchois. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 5
Ajouter le tofu coupé en dés et la sauce de poisson. Continuer à mijoter pendant 10 minutes.
- 6
Incorporer l'huile de sésame et les oignons verts ciselés. Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.
- 7
Servir chaud.
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