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Curry Panang au Bœuf et Légumes Croquants
75% authentique · Thaïlandaise (Fusion)
Une variation du curry Panang qui intègre des morceaux de bœuf tendres et une variété de légumes croquants pour une texture et une saveur améliorées.
Ingrédients
- Pâte de curry Panang50g
- Lait de coco400ml
- Bavette de bœuf300g
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Brocoli (en fleurettes)1 tasse
- Pois gourmands1 tasse
- Oignon rouge (en quartiers)1/2
- Sauce poisson2 cuillères à soupe
- Sucre de palme1 cuillère à café
- Feuilles de kaffir lime3
- Piment rouge frais (pour garnir)1
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau50ml
Étapes
- 1
Couper le bœuf en fines lamelles et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- 2
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Faire sauter le bœuf rapidement jusqu'à ce qu'il soit juste doré, puis retirer et réserver.
- 3
Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok. Ajouter la pâte de curry Panang et faire revenir 1 minute.
- 4
Verser le lait de coco et l'eau, ajouter les feuilles de kaffir lime. Porter à ébullition douce.
- 5
Ajouter le brocoli, les pois gourmands et l'oignon rouge. Cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- 6
Remettre le bœuf dans le wok. Ajouter la sauce poisson et le sucre de palme. Mélanger et cuire 1-2 minutes pour réchauffer le bœuf.
- 7
Retirer les feuilles de kaffir lime. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- 8
Servir chaud, garni de piment rouge frais tranché.
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