Curry Panang au Bœuf et Légumes Croquants

50 mintemps

Moyendifficulté

4Portions

—Note

Valeurs nutritionnelles

420 kcalCalories

26 gProtéines

20 gGlucides

25 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

Bœuf Curry Thaïlandais

Curry Panang au Bœuf et Légumes Croquants

Name: Curry Panang au Bœuf et Légumes Croquants
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Thaïlandaise (Fusion)
Ingredients: 50g Pâte de curry Panang; 400ml Lait de coco; 300g Bavette de bœuf; 2 cuillères à soupe Huile végétale; 1 tasse Brocoli (en fleurettes); 1 tasse Pois gourmands; 1/2 Oignon rouge (en quartiers); 2 cuillères à soupe Sauce poisson; 1 cuillère à café Sucre de palme; 3 Feuilles de kaffir lime; 1 Piment rouge frais (pour garnir); au goût Sel; au goût Poivre noir; 50ml Eau

75% authentique · Thaïlandaise (Fusion)

Une variation du curry Panang qui intègre des morceaux de bœuf tendres et une variété de légumes croquants pour une texture et une saveur améliorées.

Ingrédients

Portions4

Pâte de curry Panang50g
Lait de coco400ml
Bavette de bœuf300g
Huile végétale2 cuillères à soupe
Brocoli (en fleurettes)1 tasse
Pois gourmands1 tasse
Oignon rouge (en quartiers)1/2
Sauce poisson2 cuillères à soupe
Sucre de palme1 cuillère à café
Feuilles de kaffir lime3
Piment rouge frais (pour garnir)1
Selau goût
Poivre noirau goût
Eau50ml

Étapes

1
Couper le bœuf en fines lamelles et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
2
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Faire sauter le bœuf rapidement jusqu'à ce qu'il soit juste doré, puis retirer et réserver.
3
Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok. Ajouter la pâte de curry Panang et faire revenir 1 minute.
4
Verser le lait de coco et l'eau, ajouter les feuilles de kaffir lime. Porter à ébullition douce.
5
Ajouter le brocoli, les pois gourmands et l'oignon rouge. Cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
6
Remettre le bœuf dans le wok. Ajouter la sauce poisson et le sucre de palme. Mélanger et cuire 1-2 minutes pour réchauffer le bœuf.
7
Retirer les feuilles de kaffir lime. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
8
Servir chaud, garni de piment rouge frais tranché.

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