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Nouilles Dan Dan Traditionnelles
45 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
550 kcalCalories
25 gProtéines
50 gGlucides
28 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

ChinoiseNouillesPlat principal

Nouilles Dan Dan Traditionnelles

Plat traditionnel · Chinoise (Sichuan)

Un plat emblématique de la cuisine du Sichuan, caractérisé par ses nouilles garnies d'une sauce épicée et savoureuse à base de porc haché, de pâte de sésame, d'huile pimentée et de légumes croquants.

Ingrédients

Portions4
  • Nouilles de blé fraîches400g
  • Porc haché200g
  • Pâte de sésame (tahini)4 cuillères à soupe
  • Sauce soja3 cuillères à soupe
  • Vinaigre noir chinois2 cuillères à soupe
  • Huile pimentée du Sichuan3 cuillères à soupe
  • Huile de sésame grillé1 cuillère à soupe
  • Poivre du Sichuan moulu1 cuillère à café
  • Ail haché2 gousses
  • Gingembre frais râpé1 cuillère à café
  • Légumes verts conservés (Ya Cai)50g
  • Oignons verts ciselés2
  • Cacahuètes grillées concassées30g
  • Huile végétale2 cuillères à soupe
  • Selau goût
  • Eaupour la cuisson

Étapes

  1. 1

    Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger la pâte de sésame, la sauce soja, le vinaigre noir, l'huile pimentée, l'huile de sésame grillé et le poivre du Sichuan. Réserver.

  2. 2

    Faire sauter le porc : Chauffer l'huile végétale dans un wok. Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir jusqu'à parfum. Ajouter le porc haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Incorporer les légumes verts conservés et cuire encore 1 minute. Retirer du feu.

  3. 3

    Cuire les nouilles : Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les nouilles selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.

  4. 4

    Assembler : Répartir la sauce dans le fond de 4 bols. Ajouter une portion de nouilles égouttées dans chaque bol. Garnir avec le mélange de porc et de légumes. Saupoudrer d'oignons verts et de cacahuètes concassées.

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