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Nouilles ivres thaïes traditionnelles
Plat traditionnel · Thaïlandaise
Un plat de nouilles de riz sautées classique, imprégné de saveurs riches et complexes, souvent préparé avec du poulet ou du porc, des légumes croquants et une sauce savoureuse à base de sauce soja, de sauce d'huître et d'un soupçon de vin de riz Shaoxing. C'est un plat réconfortant et plein de saveurs.
Ingrédients
- Nouilles de riz larges (sen yai)400g
- Blanc de poulet300g
- Basilic thaï1 bouquet
- Poivron rouge1
- Haricots verts100g
- Ail4 gousses
- Piment oiseau thaï2-3
- Sauce soja3 cuillères à soupe
- Sauce d'huître2 cuillères à soupe
- Sauce poisson1 cuillère à soupe
- Sucre1 cuillère à café
- Vin de riz Shaoxing2 cuillères à soupe
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préparer les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Si elles sont sèches, les réhydrater. Si elles sont fraîches, les séparer délicatement.
- 2
Couper le poulet en fines lamelles. Hacher l'ail et les piments thaïs. Couper le poivron rouge en lanières et équeuter les haricots verts.
- 3
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce d'huître, la sauce poisson, le sucre et le vin de riz Shaoxing.
- 4
Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter l'ail et les piments, faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5
Ajouter le poulet et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- 6
Ajouter le poivron rouge et les haricots verts, faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- 7
Ajouter les nouilles de riz et la sauce préparée dans le wok. Bien mélanger pour enrober les nouilles de sauce. Faire sauter pendant 3-5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes et légèrement caramélisées.
- 8
Incorporer le basilic thaï frais et mélanger juste assez pour qu'il flétrisse.
- 9
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- 10
Servir immédiatement.
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