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Nouilles Singapouriennes Végétariennes au Tofu
70% authentique · Asiatique (Végétarien)
Une variante végétarienne des nouilles singapouriennes, remplaçant la viande et les fruits de mer par du tofu ferme et des légumes croquants, tout en conservant la saveur curry caractéristique.
Ingrédients
- Vermicelles de riz250g
- Tofu ferme300g
- Brocoli100g
- Poivron rouge1/2
- Poivron vert1/2
- Pousses de soja100g
- Oignon1/2
- Ail2 gousses
- Poudre de curry2 cuillères à soupe
- Sauce soja3 cuillères à soupe
- Huile de sésame1 cuillère à soupe
- Huile végétale3 cuillères à soupe
- Coriandre fraîchepour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson des nouilles
Étapes
- 1
Faire tremper les vermicelles de riz dans l'eau chaude selon les instructions du paquet, puis égoutter.
- 2
Presser le tofu pour enlever l'excès d'eau, puis le couper en cubes. Faire dorer les cubes de tofu dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une poêle. Réserver.
- 3
Couper le brocoli en petits bouquets. Couper les poivrons en lanières. Hacher l'oignon et l'ail.
- 4
Chauffer le reste de l'huile végétale dans le wok à feu vif.
- 5
Ajouter l'ail et l'oignon, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 6
Ajouter le brocoli et les poivrons, faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- 7
Ajouter la poudre de curry et mélanger.
- 8
Ajouter les vermicelles de riz égouttées, la sauce soja, l'huile de sésame et le tofu réservé. Bien mélanger.
- 9
Incorporer les pousses de soja. Cuire encore 1 minute.
- 10
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- 11
Servir immédiatement, garni de coriandre fraîche.
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