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Nouilles Singapouriennes Traditionnelles
Plat traditionnel · Asiatique (Singapour)
Un plat de nouilles de riz sautées avec du curry, des crevettes, du porc char siu, des légumes et une touche de piment, représentant les saveurs vibrantes de Singapour.
Ingrédients
- Vermicelles de riz250g
- Crevettes décortiquées200g
- Porc char siu (rôti)150g
- Œufs2
- Pousses de soja100g
- Oignon1/2
- Ail2 gousses
- Piment rouge frais1
- Poudre de curry2 cuillères à soupe
- Sauce soja3 cuillères à soupe
- Huile de sésame1 cuillère à soupe
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîchepour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson des nouilles
Étapes
- 1
Faire tremper les vermicelles de riz dans l'eau chaude selon les instructions du paquet, puis égoutter.
- 2
Battre les œufs et les cuire en omelette fine. Couper en fines lanières.
- 3
Hacher finement l'oignon, l'ail et le piment rouge.
- 4
Couper le porc char siu en fines tranches.
- 5
Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
- 6
Ajouter l'ail, l'oignon et le piment, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 7
Ajouter les crevettes et le porc char siu, faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
- 8
Ajouter la poudre de curry et mélanger.
- 9
Ajouter les vermicelles de riz égouttées, la sauce soja et l'huile de sésame. Bien mélanger pour enrober les nouilles.
- 10
Incorporer les pousses de soja et les lanières d'omelette. Cuire encore 1 minute.
- 11
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- 12
Servir immédiatement, garni de coriandre fraîche.
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