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Bol Renversé Végétarien aux Champignons et Tofu
65% authentique · Végétarienne Mauricienne
Une adaptation végétarienne du Bol Renversé, remplaçant la viande par du tofu ferme et des champignons savoureux, tout en conservant la structure et la sauce caractéristique du plat.
Ingrédients
- Riz blanc500g
- Œufs6
- Tofu ferme300g
- Champignons shiitake200g
- Pak choi2
- Ail3 gousses
- Gingembre1 morceau
- Sauce soja4 cuillères à soupe
- Sauce végétarienne aux champignons (type végétal)2 cuillères à soupe
- Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
- Huile végétale4 cuillères à soupe
- Graines de sésame1 cuillère à soupe
- Oignon nouveau2
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau100ml
Étapes
- 1
Cuire le riz et le réserver.
- 2
Couper le tofu en dés et le faire dorer légèrement dans une poêle avec un peu d'huile. Réserver. Nettoyer et trancher les champignons. Laver et couper le pak choi.
- 3
Préparer des omelettes fines comme pour la recette traditionnelle et les couper en lanières.
- 4
Dans un wok, chauffer l'huile végétale. Faire revenir l'ail et le gingembre. Ajouter les champignons et le pak choi, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 5
Ajouter le tofu doré, la sauce soja, la sauce végétarienne, le vinaigre de riz, le sel, le poivre et l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 6
Assembler le plat dans les bols : riz, garniture tofu-champignons-pak choi, lanières d'omelette.
- 7
Retourner sur une assiette creuse. Garnir d'oignon nouveau ciselé et de graines de sésame.
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