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Udon Sautés aux Légumes Traditionnels
Plat traditionnel · Japonaise
Un plat classique de nouilles udon sautées avec une variété de légumes frais, assaisonné d'une sauce savoureuse à base de sauce soja et de dashi. Un repas réconfortant et équilibré.
Ingrédients
- Nouilles udon fraîches800g
- Brocoli200g
- Carottes2
- Champignons shiitake frais150g
- Pois mange-tout100g
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Gingembre frais1 morceau (2cm)
- Sauce soja6 c. à soupe
- Dashi (bouillon de poisson)4 c. à soupe
- Huile végétale2 c. à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préparer les légumes : couper le brocoli en fleurettes, peler et couper les carottes en fines rondelles, émincer les champignons shiitake, écosser les pois mange-tout, émincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre.
- 2
Cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- 3
Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 4
Ajouter l'ail et le gingembre, faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5
Ajouter les carottes, le brocoli et les champignons shiitake. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- 6
Ajouter les pois mange-tout et faire sauter pendant 1 minute de plus.
- 7
Ajouter les nouilles udon égouttées dans le wok. Verser la sauce soja et le dashi. Bien mélanger pour enrober les nouilles et les légumes.
- 8
Cuire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que tout soit bien chaud et que la sauce ait légèrement épaissi.
- 9
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Servir immédiatement.
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