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Pad See Ew au Bœuf et Légumes Mixtes
80% authentique · Thaïlandaise (Fusion)
Une variation du Pad See Ew incorporant du bœuf mariné et une sélection de légumes croquants pour une texture et une saveur améliorées.
Ingrédients
- Nouilles de riz larges et fraîches500g
- Bavette de bœuf300g
- Brocoli chinois (Gai Lan)150g
- Poivron rouge1/2
- Carotte1 petite
- Œufs2
- Ail3 gousses
- Sauce soja foncée3 cuillères à soupe
- Sauce soja claire2 cuillères à soupe
- Sauce d'huître2 cuillères à soupe
- Sucre1 cuillère à soupe
- Vinaigre blanc1 cuillère à café
- Huile végétale3 cuillères à soupe
- Marinade pour bœuf (sauce soja, fécule de maïs, huile de sésame)2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche (pour garnir)quelques brins
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Mariner le bœuf coupé en fines tranches avec la marinade pour bœuf pendant au moins 15 minutes.
- 2
Préparer la sauce : mélanger la sauce soja foncée, la sauce soja claire, la sauce d'huître, le sucre et le vinaigre blanc. Réserver.
- 3
Hacher l'ail. Couper le brocoli chinois en tronçons. Couper le poivron rouge en lanières. Couper la carotte en julienne fine.
- 4
Battre les œufs.
- 5
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 6
Ajouter le bœuf mariné et le faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Retirer le bœuf et réserver.
- 7
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok. Ajouter les œufs et les brouiller. Retirer et réserver avec le bœuf.
- 8
Ajouter la dernière cuillère à soupe d'huile. Ajouter le brocoli chinois, le poivron rouge et la carotte. Faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
- 9
Ajouter les nouilles de riz et la sauce préparée. Bien mélanger. Cuire pendant 2 minutes.
- 10
Remettre le bœuf et les œufs dans le wok. Bien mélanger le tout. Cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
- 11
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût si nécessaire.
- 12
Servir garni de coriandre fraîche.
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