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Pad See Ew Classique
Plat traditionnel · Thaïlandaise
Un plat de nouilles de riz sautées classique thaïlandais, avec du poulet, du brocoli chinois et un assaisonnement savoureux et légèrement sucré.
Ingrédients
- Nouilles de riz larges et fraîches500g
- Blanc de poulet300g
- Brocoli chinois (Gai Lan)250g
- Œufs2
- Ail3 gousses
- Sauce soja foncée3 cuillères à soupe
- Sauce soja claire2 cuillères à soupe
- Sauce d'huître2 cuillères à soupe
- Sucre1 cuillère à soupe
- Vinaigre blanc1 cuillère à café
- Huile végétale3 cuillères à soupe
- Piment rouge frais (facultatif)1
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préparer la sauce : mélanger la sauce soja foncée, la sauce soja claire, la sauce d'huître, le sucre et le vinaigre blanc dans un petit bol. Réserver.
- 2
Couper le poulet en fines tranches. Hacher l'ail. Couper le brocoli chinois en tronçons, en séparant les tiges des feuilles.
- 3
Battre les œufs dans un bol.
- 4
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes).
- 5
Ajouter le poulet et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Pousser le poulet sur un côté du wok, ajouter les œufs battus et les brouiller. Une fois les œufs presque pris, les mélanger avec le poulet.
- 6
Ajouter les tiges de brocoli chinois et faire sauter pendant 1 minute.
- 7
Ajouter les nouilles de riz et les feuilles de brocoli chinois. Verser la sauce préparée sur les nouilles. Bien mélanger pour enrober les nouilles et les légumes de sauce. Cuire en remuant constamment pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et légèrement caramélisées.
- 8
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût si nécessaire.
- 9
Servir immédiatement, garni de piment rouge frais haché si désiré.
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