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Pão de Queijo Traditionnel
Plat traditionnel · Brésilienne
Des petits pains au fromage brésiliens classiques, moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur, faits avec de la farine de tapioca et du fromage.
Ingrédients
- Farine de tapioca (polvilho doce)250g
- Farine de tapioca (polvilho azedo)250g
- Lait250ml
- Huile végétale125ml
- Œufs2
- Fromage Minas râpé (ou un mélange de parmesan et mozzarella)200g
- Sel1 cuillère à café
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser légèrement une plaque de cuisson.
- 2
Dans une casserole, chauffer le lait, l'huile et le sel jusqu'à ébullition.
- 3
Dans un grand bol, mélanger les deux types de farine de tapioca.
- 4
Verser le mélange de lait bouillant sur les farines et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte collante.
- 5
Laisser refroidir légèrement la pâte, puis ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- 6
Incorporer le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
- 7
Huiler vos mains et former de petites boules de pâte (environ 3-4 cm de diamètre).
- 8
Placer les boules sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant.
- 9
Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient dorés et légèrement gonflés.
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