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Papet Vaudois Express
70% authentique · Suisse
Une version simplifiée et plus rapide du Papet Vaudois, idéale pour un repas de semaine, utilisant des ingrédients pré-coupés et une cuisson plus courte.
Ingrédients
- Poireaux pré-coupés1 kg
- Pommes de terre pré-coupées en dés750 g
- Saucisse fumée (type Montbéliard ou Morteau)300 g
- Crème fraîche épaisse150 g
- Lait100 ml
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les poireaux pré-coupés pendant 5 minutes.
- 2
Ajouter les dés de pommes de terre, couvrir d'eau, saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- 3
Pendant ce temps, cuire la saucisse fumée selon les instructions (généralement pochée). Couper en rondelles.
- 4
Égoutter les légumes en conservant un peu d'eau de cuisson. Écraser grossièrement les légumes à la fourchette.
- 5
Incorporer la crème fraîche et le lait. Mélanger et réchauffer doucement. Ajouter les rondelles de saucisse et mélanger. Ajuster l'assaisonnement.
- 6
Servir chaud dans des bols.
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