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Rougail Morue Express
75% authentique · Réunionnaise (adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide du rougail morue, idéale pour un repas de semaine, utilisant de la morue pré-salée ou déjà dessalée.
Ingrédients
- Morue pré-salée ou dessalée400g
- Oignons2 moyens
- Tomates concassées en conserve400g
- Ail en poudre1 cuillère à café
- Piment en poudre ou flocons1/2 cuillère à café (ou plus)
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Persil fraisune petite botte
- Selau goût
- Poivre noir
Étapes
- 1
Si vous utilisez de la morue pré-salée, la faire cuire 5 minutes dans l'eau bouillante, égoutter et émietter.
- 2
Émincer les oignons.
- 3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajouter les tomates concassées, l'ail en poudre et le piment. Bien mélanger.
- 5
Incorporer la morue émiettée. Laisser mijoter 10-15 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- 6
Saler et poivrer au goût.
- 7
Ajouter le persil frais ciselé juste avant de servir.
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