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Saumon poêlé, sauce légère à l'oseille
75% authentique · Française
Une version plus rapide et légère du saumon à l'oseille, où le saumon est poêlé à la perfection et servi avec une sauce à l'oseille moins riche, idéale pour un repas de semaine.
Ingrédients
- Pavés de saumon4
- Oseille fraîche150g
- Ail1 gousse
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Crème fraîche légère100ml
- Bouillon de légumes50ml
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Laver et ciseler l'oseille.
- 2
Hacher finement l'ail.
- 3
Saler et poivrer les pavés de saumon.
- 4
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Y saisir les pavés de saumon côté peau pendant 4-5 minutes, puis retourner et cuire 2-3 minutes de l'autre côté.
- 5
Retirer le saumon de la poêle et réserver au chaud.
- 6
Dans la même poêle, faire revenir l'ail haché pendant 30 secondes.
- 7
Ajouter le bouillon de légumes et gratter le fond de la poêle. Porter à ébullition.
- 8
Incorporer la crème fraîche légère et l'oseille ciselée. Laisser mijoter 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 9
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- 10
Servir le saumon poêlé nappé de la sauce à l'oseille.
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