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Shawarma de Poulet Traditionnel
Plat traditionnel · Moyen-Orientale
Le shawarma de poulet classique, mariné dans un mélange d'épices aromatiques et rôti lentement sur une broche verticale, servi dans du pain pita avec des garnitures fraîches.
Ingrédients
- Poitrines de poulet désossées et sans peau1 kg
- Yaourt nature200 g
- Jus de citron3 cuillères à soupe
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Ail haché4 gousses
- Mélange d'épices à shawarma (cardamome, coriandre, cumin, clou de girofle, cannelle, paprika, curcuma)3 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère à café
- Poivre noir moulu1/2 cuillère à café
- Pain pita8
- Sauce tahinipour servir
- Cornichons (navets, concombres)pour servir
- Persil frais hachépour garnir
- Oignons rouges tranchéspour servir
Étapes
- 1
Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le mélange d'épices à shawarma, le sel et le poivre.
- 2
Ajouter les poitrines de poulet coupées en fines lamelles dans la marinade. Bien mélanger pour enrober le poulet. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- 3
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Si vous avez une broche de cuisson, préparez-la selon les instructions du fabricant. Sinon, étaler le poulet mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 4
Cuire le poulet au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé. Si vous utilisez une broche, faites-le rôtir jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant sur les bords, en le tranchant au fur et à mesure.
- 5
Réchauffer légèrement le pain pita.
- 6
Garnir chaque pain pita avec le poulet shawarma, la sauce tahini, les cornichons et les oignons rouges. Saupoudrer de persil frais.
- 7
Servir immédiatement.
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