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Tarte Flambée Alsacienne Traditionnelle
Plat traditionnel · Alsacienne
La tarte flambée, ou 'Flammekueche' en alsacien, est une spécialité emblématique de la région. Fine pâte à pain recouverte d'une crème fraîche épaisse, d'oignons émincés et de lardons fumés, le tout cuit rapidement à four très chaud pour un résultat croustillant et savoureux.
Ingrédients
- Pâte à pain fine2 rouleaux
- Crème fraîche épaisse200g
- Oignons2 gros
- Lardons fumés150g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 260°C (ou plus chaud si possible).
- 2
Émincer finement les oignons.
- 3
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le sel et le poivre.
- 4
Dérouler la pâte à pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 5
Étaler uniformément la crème sur la pâte, en laissant une petite bordure.
- 6
Répartir les oignons émincés et les lardons sur la crème.
- 7
Enfourner pour 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que les bords soient légèrement brûlés.
- 8
Servir immédiatement, coupée en rectangles ou en carrés.
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