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Tielle Sétoise aux Légumes d'Été
60% authentique · Française (Occitane) / Fusion
Une variation estivale de la tielle sétoise, où le poulpe est complété par des légumes méditerranéens pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Ingrédients
- Poulpe700 g
- Tomates concassées500 g
- Courgettes1
- Poivron rouge1
- Oignons1
- Ail3 gousses
- Huile d'olive8 cl
- Concentré de tomate1 cuillère à soupe
- Herbes de Provence1 cuillère à café
- Farine500 g
- Huile d'olive (pour la pâte)10 cl
- Eau tiède20 cl
- Levure de boulanger10 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Cuire et couper le poulpe en morceaux. Couper les courgettes et le poivron en petits dés.
- 2
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les dés de courgette et de poivron, faire revenir quelques minutes.
- 3
Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le poulpe, les herbes de Provence, sel et poivre. Laisser mijoter 20 minutes.
- 4
Préparer la pâte comme pour la recette traditionnelle.
- 5
Garnir le moule avec la pâte, verser la garniture poulpe-légumes.
- 6
Couvrir avec la seconde moitié de pâte, faire des croisillons et badigeonner d'huile d'olive.
- 7
Enfourner à 180°C (350°F) pendant 30-40 minutes.
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