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Velouté de Brocolis Traditionnel
40 mintemps
Faciledifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
250 kcalCalories
8 gProtéines
15 gGlucides
18 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

SoupesVégétarien

Velouté de Brocolis Traditionnel

Plat traditionnel · Française

Un velouté de brocolis classique, crémeux et réconfortant, préparé avec des ingrédients frais pour une saveur authentique.

Ingrédients

Portions4
  • Brocolis frais500g
  • Oignon1 moyen
  • Ail2 gousses
  • Bouillon de volaille ou de légumes750ml
  • Crème liquide entière100ml
  • Beurre30g
  • Selau goût
  • Poivre noir fraîchement mouluau goût
  • Eaupour la cuisson

Étapes

  1. 1

    Laver et couper les brocolis en fleurettes. Peler et hacher finement l'oignon et l'ail.

  2. 2

    Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire suer sans coloration pendant 5 minutes.

  3. 3

    Ajouter les fleurettes de brocolis et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les brocolis soient tendres.

  4. 4

    Retirer du feu. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de bouillon.

  5. 5

    Remettre sur feu doux. Incorporer la crème liquide. Saler et poivrer au goût. Réchauffer sans faire bouillir.

  6. 6

    Servir chaud, garni de quelques fleurettes de brocolis réservées ou d'un filet de crème.

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