Valeurs approximatives estimées par l'IA
Velouté de Châtaignes Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Un velouté onctueux et réconfortant, préparé avec des châtaignes entières, du bouillon de volaille, et une touche de crème pour une richesse incomparable. Parfait pour les journées froides.
Ingrédients
- Châtaignes fraîches ou précuites500g
- Bouillon de volaille1 litre
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Crème liquide entière100ml
- Beurre30g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eausi nécessaire
Étapes
- 1
Si vous utilisez des châtaignes fraîches, faites une incision en croix sur leur face plate, puis faites-les bouillir pendant 5 minutes. Égouttez et pelez-les pendant qu'elles sont encore chaudes.
- 2
Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites-les suer sans coloration pendant environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez les châtaignes pelées dans la cocotte. Couvrez avec le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les châtaignes soient très tendres.
- 4
Retirez du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender, réduisez le tout en purée lisse. Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour obtenir la consistance désirée.
- 5
Remettez la soupe sur feu doux. Incorporez la crème liquide et mélangez bien. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
- 6
Servez le velouté bien chaud, garni d'un filet de crème et éventuellement de quelques éclats de châtaignes grillées.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
