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Velouté de Châtaignes Express
70% authentique · Française
Une version rapide du velouté de châtaignes, utilisant des châtaignes déjà cuites et sous vide pour un plat réconfortant prêt en un temps record.
Ingrédients
- Châtaignes cuites sous vide400g
- Bouillon de légumes750ml
- Oignon1 petit
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Crème légère50ml
- Selau goût
- Poivre noir
- Persil fraispour garnir
Étapes
- 1
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.
- 2
Ajoutez les châtaignes cuites et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 3
Retirez du feu et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour ajuster la texture.
- 4
Remettez sur feu doux, incorporez la crème légère et assaisonnez avec le sel et le poivre.
- 5
Servez immédiatement, garni de persil frais haché.
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